Colombianos: el mate no es solo para el invierno del cono sur. En su versión fría es una de las bebidas más refrescantes, energéticas y versátiles que puedes preparar en casa. Y en un país donde el calor es protagonista gran parte del año, el mate frío debería ser tu nueva bebida favorita.
Aquí tienes 5 recetas para empezar — todas fáciles, con ingredientes que consigues en cualquier mercado colombiano, y todas con esa energía limpia que hace único al mate.
Para todas necesitas yerba mate Matena y tu mate con bombilla. ¡Vamos!
Receta 1: Tereré Clásico — La Original
El tereré es la versión fría más tradicional del mate, originaria de Paraguay. El punto de partida obligatorio para cualquier matero que quiera explorar el frío.
Ingredientes
- 4 cucharadas de Yerba Mate Matena Original
- Agua muy fría o con hielo triturado
- Tu mate y bombilla
Preparación
- Prepara el mate igual que siempre: llena 3/4 con yerba, inclina hacia un lado, inserta la bombilla.
- En lugar de agua caliente, usa agua muy fría o con hielo triturado.
- Vierte lentamente sobre el espacio libre de la bombilla y toma.
Tip: El tereré funciona especialmente bien con nuestra Yerba Mate con Panela — el toque dulce se potencia en frío.
Receta 2: Mate con Maracuyá — El Sabor Colombia
El maracuyá es el ingrediente más colombiano que existe. Con el mate crea una combinación ácida, dulce y energizante que no tiene rival.
Ingredientes
- 4 cucharadas de yerba mate
- Jugo de 2 maracuyás colado
- Agua fría
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Hielo
Preparación
- Mezcla el jugo de maracuyá con agua fría en proporción 50/50. Endulza si prefieres.
- Prepara el mate normalmente.
- Usa la mezcla de maracuyá como el agua para el tereré.
- Sirve con hielo adicional.
Variación: Funciona igual con lulo, mora o cualquier fruta ácida colombiana.
Receta 3: Mate Latte Frío — Para los que Aman el Café
Si tomas café con leche y quieres hacer la transición al mate, esta receta es tu puerta de entrada. Cremosa, suave y con toda la energía del mate.
Ingredientes
- 2 cucharadas de yerba mate (o 2 saquitos Matena)
- 150ml de agua caliente para la base
- 200ml de leche de tu preferencia
- Hielo
- Miel o jarabe de vainilla al gusto
Preparación
- Ceba 2-3 veces el mate con agua caliente y recoge el líquido — ese es tu concentrado de mate.
- Deja enfriar 5 minutos.
- En un vaso con hielo vierte la leche fría y luego el concentrado de mate.
- Endulza y revuelve.
Si usas nuestros Saquitos Matena, infusiona 2 bolsitas en 150ml de agua caliente por 5 minutos — queda perfecto para la oficina.
Receta 4: Mate Mojito — Para el Fin de Semana
Refrescante, aromática y perfecta para compartir. La versión colombiana de este clásico.
Ingredientes
- 4 cucharadas de yerba mate
- 10 hojas de menta fresca
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- Agua con gas fría
- Hielo
Preparación
- En un vaso mezcla el jugo de limón con la miel y machuca suavemente la menta.
- Agrega hielo abundante.
- Prepara la base de mate (2-3 cebadas en agua caliente, recolectadas en vaso).
- Mezcla la base con agua con gas y viértela sobre la menta y limón.
- Decora con menta fresca.
Receta 5: Mate con Jengibre y Cítricos — El Energético Total
La combinación de mate, jengibre y cítricos es el shot de bienestar más rico que vas a probar. Antiinflamatorio, energético y delicioso.
Ingredientes
- 4 cucharadas de yerba mate
- 2cm de jengibre fresco rallado
- Jugo de 1 naranja + 1/2 limón
- Una pizca de cúrcuma
- Agua fría e hielo
Preparación
- Infusiona el jengibre rallado en agua caliente por 10 minutos. Cuela y deja enfriar.
- Mezcla la infusión de jengibre con los jugos cítricos.
- Usa esta mezcla como el agua para el tereré.
- Sirve con hielo y una pizca de cúrcuma.
Esta receta es especialmente potente antes de hacer ejercicio.
Consejos para el mate frío
- La yerba con palo (Original o con Panela) funciona mejor en frío que la sin palo — es más suave y dura más cebadas.
- El frío extrae más despacio: el mate frío aguanta más cebadas que el caliente.
- El equipo ideal: el mate de acero es perfecto para versiones frías — no absorbe olores y es fácil de limpiar. Puedes cargar el líquido frío en uno de nuestros termos Matena y llevarlo a donde quieras.
¿Listo para empezar? Todo lo que necesitas está en nuestro Starter Pack Matena. ¿Cuál receta vas a probar primero? Cuéntanos en @matena.co.