Si llegaste aquí es porque sientes curiosidad por el mate — o ya probaste uno y quieres que te salga mejor. Buena noticia: preparar un mate perfecto no es complicado, pero sí tiene su técnica. Y como cualquier ritual que vale la pena, aprenderlo bien marca la diferencia entre un mate amargo y aguado, y uno que te cambia el día.
En Matena llevamos años trabajando para que los colombianos descubran el mate no como una rareza argentina, sino como una bebida que encaja naturalmente en nuestro estilo de vida. Todo empieza por saber prepararlo bien. Esta guía te enseña exactamente eso.
Qué necesitas para preparar mate
Antes de empezar, necesitas cuatro elementos. Sin alguno de ellos, el resultado no será el mismo:
- La yerba mate: el ingrediente principal. Si estás empezando, te recomendamos la Yerba Mate Original o con Panela de Matena: blend especial cultivado en Misiones, Argentina, con sabor equilibrado ideal para cualquier paladar.
- El mate (el recipiente): puede ser de acero inoxidable, calabaza, madera o cerámica. En nuestra colección de mates encontrarás opciones para todos los gustos.
- La bombilla: el filtro que te permite tomar sin que la yerba pase a la boca. Que sea de calidad marca la diferencia.
- El termo: fundamental para mantener el agua a la temperatura correcta durante toda la mateada.
Si quieres empezar sin complicaciones, el Starter Pack Matena incluye todo lo que necesitas en un solo pedido.
El secreto que nadie te dice: la temperatura del agua
Este es el error que comete el 90% de las personas que preparan mate por primera vez. El mate nunca se prepara con agua hirviendo. El calor excesivo destruye los compuestos aromáticos de la yerba y potencia los taninos, responsables del sabor amargo.
La temperatura ideal está entre 70°C y 80°C. ¿Cómo medirla sin termómetro? Cuando el agua empiece a soltar las primeras burbujas pequeñas en el fondo, apaga el fuego. Ese punto es aproximadamente 75°C.
Cómo preparar mate paso a paso
Paso 1: Llena el mate con yerba
Llena el mate hasta las 3/4 partes con yerba. Truco: tapa la boca con la palma, voltéalo boca abajo y agítalo suavemente. Esto separa el polvillo y evita que tape la bombilla.
Paso 2: Inclina la yerba hacia un lado
Con el mate inclinado a 45 grados, la yerba debe quedar apilada hacia un lado, dejando un espacio libre para el agua. Si la yerba queda plana, el mate se lava rápido y pierde sabor.
Paso 3: Inserta la bombilla correctamente
Tapa el extremo inferior de la bombilla con el pulgar y colócala en el espacio libre, hasta el fondo, ligeramente inclinada hacia la pared. Una vez insertada, no la muevas — cada movimiento rompe la estructura de la yerba.
Paso 4: Humedece la yerba con agua fría
Antes del agua caliente, vierte un pequeño chorro de agua fría sobre la yerba. Esto la hidrata gradualmente, protege sus nutrientes y hace que el mate dure más cebadas.
Paso 5: El primer cebado
Vierte el agua caliente (70-80°C) lentamente sobre el espacio libre. No llenes todo de una sola vez — empieza con poca agua y ve rellenando a medida que tomas.
Paso 6: A tomar
Toma por la bombilla con calma, sin sorber con fuerza. Si sientes resistencia, enjuaga la bombilla y vuelve a colocarla.
¿Cuántas cebadas dura un mate?
Entre 10 y 20 cebadas. Los factores clave son la calidad de la yerba (nuestra Yerba Sin Palo es especialmente duradera), la temperatura del agua y cuánta agua llevas a la vez.
Los 5 errores más comunes
- Agua hirviendo: amargan el mate. Máximo 80°C.
- Mover la bombilla: rompe la estructura de la yerba.
- Llenar de agua de golpe: lava toda la yerba a la vez. Ve de a poco.
- No inclinar la yerba: siempre apila hacia un lado antes de agregar agua.
- No limpiar el mate: la yerba húmeda fermenta. Enjuaga con agua tibia y deja secar boca abajo.
¿Y si no quieres todo el equipo?
Los Saquitos de Yerba Mate Matena funcionan como un té de bolsita — sin bombilla ni mate. Cuatro sabores: Original, Uva, Cereza y Frutos Rojos. La puerta de entrada perfecta para probar antes de invertir en el equipo.
El kit para empezar ya
- El Starter Pack Matena — todo lo esencial en un pedido.
- Los Combos Matena — con termo incluido, personalizable en colores.
Preguntas frecuentes
¿El mate tiene mucha cafeína?
Contiene mateína, una forma de cafeína que actúa de manera progresiva y estable, sin los picos ni bajones del café. Por eso lo llaman energía limpia.
¿Cuántos mates se pueden tomar al día?
Entre 3 y 5 mates diarios es lo habitual. Escucha tu cuerpo.
¿Puedo preparar mate frío?
Sí — se llama tereré. Con agua helada o jugo de frutas frío. Próximamente la guía completa en el blog.
¿Cómo limpio la bombilla?
Enjuaga bajo el grifo después de cada uso. Evita el jabón — altera el sabor del próximo mate.